切干し大根作り

シロとタンポポ

力強く咲いていました

こんにちは

今は二十四節気「雨水」の次候

「霞始靆（かすみはじめてたなびく）」ころ

春ですね

愛犬シロとの散歩中にタンポポを見つけました

気持ちが緩みます

さて気温が上がってくると

冬野菜がトウ立ちをしてしまうので

先日、冬野菜の始末をしました

最後の冬野菜

冬野菜といっても

大根が数本残っているだけ

切干し大根にしました

スライサーは使いません

中庭に干します

夜は部屋に取り込みます

やや太めです

１週間ほど干します

我が家の切干し大根は

一般的なものに比べて、やや太めです

乾燥させるのも

水で戻すのにも時間がかかりますが

歯ごたえがよく　

大根の風味も強く感じられるので

いろいろと試した結果このかたちになりました

保存食がパントリーに増えると

安心も増えていくような感じがします

まだまだ風が冷たいうちに

他にも何か野菜を乾燥させようかな

少しずつ楽しみます

では

穏やかな週末をお過ごしください

切干し大根ができるまでの様子は

本日１９時からYouTubeにてアップロードされます

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