キャロットケーキ
こんにちは
今日はキャロットケーキのおはなし
野菜づくりをはじめて
１度も満足な収穫ができていないのが
にんじん
毎日水やりをしても
不織布を被せても
なかなか発芽してくれませんでした
けれども今年の春は
種を蒔いた翌日から雨がつづいたせいか
順調に発芽してくれました
はじめてのことですから
舞い上がらんばかりの嬉しさでした
にんじんが豊作だったら
採れたてをジュースにしたり
スティックにしたりして食べたいなぁと思っています
ポタージュスープやケーキもいいですね
今から楽しみです
気が早いのですが
キャロットケーキを焼いたので週末に楽しみます
≪今日のレシピ≫
パウンドケーキ型１台分
材料
（生地）
にんじん…１本
ホットケーキミックス…２００㌘
シナモンパウダー…小さじ１
溶き卵…１個
グラニュー糖…２０㌘
サラダ油…５０㎖
くるみ…３０㌘
ドライクランベリー…３０㌘
※レーズンや他ドライフルーツでもOK
（アイシング）
※今回はアイシングを塗っていませんが、お好みでどうぞ
クリームチーズ…１５０㌘
砂糖…５０㌘
レモン果汁…３㌘
作り方
①型にクッキングシートを敷く
②オーブンは１７０℃にあたためておく
③生地の材料を混ぜ、型に流し入れる
④１７０℃で４０分焼く
⑤（アイシングを塗る場合）あら熱がとれたらアイシングの材料を混ぜ、生地の上に乗せるように塗る
フルーツの種類を変えてみるのも楽しいと思います
スパイスも、ジンジャーパウダーやナツメグなどいろいろなスパイスを加えてお好みの風味に仕上げてみて下さい
また、マフィン型でも焼くことができます。その場合は焼き時間を調整して下さいね
よい週末をお過ごしください
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